La nueva cafetera Aiden de Fellow es una prueba de que vivimos en una época en la que no faltan formas de tomar café. Hay algo para usted, sin importar sus gustos y deseos con cafeína. ¿Quieres algo frío y que puedas beber rápidamente? Hay cerveza fría. ¿Buscas un café con leche que tenga más en común con un trozo de pastel que con el café? Hay muchos de esos, especialmente de una empresa que lleva el nombre de un personaje de Moby Dick.
Luego está el café de especialidad, que en las últimas dos décadas se ha elevado a un nivel anteriormente reservado al buen vino. El café de especialidad (y los nerds del café que se obsesionan con él, de los cuales soy orgulloso uno) se ha convertido en una subcultura. Y hay empresas como Fellow que crean una amplia cartera de productos (molinillos, hervidores de cuello de cisne y cafeteras) destinados a satisfacer nuestro esnobismo.
Cafetera de precisión Fellow’s Aiden lleva todo eso a otro nivel al ofrecer comodidad y controles personalizables. Aiden puede preparar una taza de café filtrado con solo presionar un botón, pero su ciclo de preparación también se puede personalizar según los granos de café que esté usando. Todo este control granular tiene un precio más alto que el que pagaría por una cafetera económica típica.
El Aiden tendrá un precio de 365 dólares cuando salga a la venta a finales de este año, lo que lo pondrá cara a cara con la cervecera moccamaster. Pero pocas cafeteras de consumo, si es que hay alguna, rivalizan con las opciones de preparación de Aiden, al menos en el papel.
«Cuando se trata de elaborar café de calidad en casa, la gente tiene que adoptar el proceso de preparación manual para obtener la taza perfecta o conformarse con un café filtrado mediocre. Creamos Aiden para que nadie tenga que hacer concesiones», afirmó Jake Miller, fundador y director ejecutivo de Compañero.
Miller me mostró el Aiden en forma de cubo en el laboratorio de productos de Fellow aquí en San Francisco. La cafetera tiene un poco de calidad del Dr. Jekyll y el Sr. Hyde. Puede preparar una olla de 10 tazas o una sola taza mediante un proceso más intensivo que recuerda a un café vertido. Para hacer esto, viene con dos canastas de preparación diferentes: una de fondo plano para preparaciones por lotes y una canasta más pequeña en forma de cono para una sola porción. El cabezal de ducha es ajustable para optimizar ambos estilos de preparación.
Por dentro, las cosas se vuelven muy singulares. Fellow separó la unidad de calefacción y la bomba de agua para que cada una pueda personalizarse y controlarse. Eso significa que puedes controlar cuánto tiempo florece el café o cambiar la temperatura del agua durante la preparación para ayudar a resaltar el sabor de ciertos tuestes. También significa que puedes preparar cerveza en frío, ya que la bomba no depende del agua hirviendo para funcionar como la mayoría de las cafeteras por goteo que se venden en la actualidad.
Puede seleccionar flujos de trabajo integrados destinados a diferentes niveles de tueste (claro, medio y oscuro) utilizando la pantalla LCD circular y un dial.
Aiden viene con una canasta de preparación de fondo plano y otra en forma de cono.
Fellow también está trabajando con tostadores de café especiales para crear un perfil de preparación específico para tostados de café individuales. Entonces, si a un determinado tueste le va mejor con una fase de floración más larga o una temperatura más alta al inicio de un ciclo, eso se puede programar y guardar como perfil. Todo lo que necesita hacer es agregar ese perfil a Aiden a través de una aplicación y seleccionarlo al preparar ese tueste en particular. De hecho, los tostadores como Verve Coffee tendrán un código en su bolsa que puedes escanear con tu teléfono para agregar su perfil de preparación. Es casi como si un tostador de café le preparara una taza de café como a ellos les gusta, pero en su casa.
El Fellow Aiden está disponible para preventa por $365 y se enviará en agosto. Si realiza un pedido por adelantado de la cafetera, también obtendrá tres bolsas de café de: Onyx Coffee Lab, La Cabra y Verve Coffee Roasters, hechas específicamente para Aiden con perfiles escaneables.
«Ya sea que sea un conocedor del café o simplemente tenga curiosidad, Aiden está aquí para mejorar su viaje», agregó Miller.
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