La mayor parte de una cabeza de lechuga romana lechuga Tenía toda la intención de consumir antes de irme de la ciudad por una semana, pero no lo hice, porque queso > ensalada. El último puñado de medio litro de tomates uva, intentando deshidratar ellos mismos en el cajón para verduras. Un tercio de bolsa de floretes de brócoli, deprimidos por falta de uso, dorándose sutilmente en los bordes. Los tacones emparejados de una elegante barra de pan, demasiado rancio y sospechoso para siquiera considerarlo como picatostes. Una cebolla morada que desafió su reputación de almacenamiento prolongado al atreverse a pudrirse encima del microondas. Sin mencionar ciertos productos envasados cuyas fechas de vencimiento definitivamente no eran este año calendario.
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Antes de la semana pasada, estas casi 2 libras de Desechos alimentarios que yo había generado sin querer habría sido forraje para la basura, destinado a metanizarse (no es una palabra real, pero debería serlo) en su ataúd de bolsas de basura de plástico. En cambio, pasaron por un nuevo Hoy florece reciclador de alimentos de mostrador destinado a un futuro más noble como fertilizante para plantasen lugar de ser catalizadores de calentamiento global.
Por qué debería considerar adquirir un compostador de encimera
Me sorprendió gratamente descubrir que el contenedor Mill había pulverizado estos huesos de pollo después de un ciclo de molienda y secado.
Es tentador creer que el desperdicio de alimentos es inofensivo: todo es biodegradable, ¿verdad? No es despreciable como el plástico no reciclable u otros materiales que no se descomponen con el tiempo. Excepto que el desperdicio de alimentos, según el Agencia de Protección Ambiental, representa casi el 60% de las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de los vertederos. Es una dura realidad, especialmente para aquellos de nosotros que vivimos en áreas sin un programa de recolección de alimentos compostables o que no tenemos espacios verdes apreciables para cultivar nuestro propio abono.
Obviamente, mi primer lote en Lomi no fue representativo de lo que tiraría en una semana promedio, pero tal vez fue representativo de una limpieza bimensual del refrigerador. Esas 29 onzas de desperdicio de alimentos se redujeron en aproximadamente un 85%, hasta solo 4 onzas de material deshidratado, adecuado para agregar a plantas en macetas (junto con fertilizantes maduros, ya que la tierra producida por Lomi por sí sola no puede sustentar la vida vegetal), parterres de jardín o, en el peor de los casos, , de regreso a la basura, pero su transformación los volvió mucho menos potentes.
Pero, ¿cuánto desperdicio de alimentos puede generar una persona en casa?
Algunos desperdicios de alimentos son inevitables. Lo que hacemos con él no lo es.
Bueno, esa era exactamente la pregunta que pretendía responder. Una fuente sitúa la cifra de desperdicio de alimentos en aproximadamente 325 libras por estadounidense por año, pero quería ver cómo se veía eso en mi hogar, durante una semana. (Estas 325 libras también deben incluir la comida que queda en el plato en los restaurantes, pero ese es un problema aparte, pero que potencialmente también tiene solución, si tener un reciclador de alimentos o un contenedor de cocina inteligente hace que sea más probable que lleves las sobras a casa, incluso solo para procesarlas. .)
Siento que soy un buen candidato para esto en términos de tener un estilo de vida que potencialmente justifica, y tal vez incluso requiera, tener un compostador de encimera como el Lomi. Viajo bastante, lo que desafortunadamente me lleva a algunas productos caducados, dados mis intentos de comer bien cuando estoy en casa. Cuando no estoy viajando, trabajo desde casa, por lo que algunos días estoy produciendo restos de comida para tres comidas, principalmente de la variedad de frutas y verduras (ver «comer bien», más arriba) solo en la preparación de comidas. Cuando se realizan comidas para llevar o cenas fuera, es probable que queden sobras, y la historia me dice que al menos algunas de esas sobras serán demasiado para mi propio consumo cómodo. Todos los días genero desperdicio de alimentos de una forma u otra.
Entonces, durante una semana, pesé y sumé cada trozo de comida que normalmente, sin pensar, tiraba a la basura. Cada cáscara de huevo (aproximadamente 0,3 onzas cada una, pero se suman), cada cáscara, cada tallo o tallo no comestible y todos los posos de café diarios se pesaron esta semana antes de agregarlos al compostador.
¿Cuánto tiré y procesé en una semana? (alerta de spoiler: mucho)
Compostador de encimera es un nombre un poco inapropiado ya que esta tierra fabricada por Lomi aún no está lista para sustentar la vida vegetal.
Hice funcionar mi Lomi Bloom, que tiene una capacidad de 3 litros (un poco menos de un galón) cuatro veces durante mi prueba de una semana, así que eso ya es decir algo. Si bien el primer lote estaba compuesto principalmente de alimentos vencidos en lugar de restos de comida del día a día, aún así lo llené hasta el punto en que valió la pena ejecutarlo al menos otras dos veces. (El tercero ronronea mientras escribo esto.)
En una semana generé 91,2 onzas de desperdicio de alimentos, o 5,7 libras. Eso se acerca bastante a las 325 libras al año estimadas solo para mí cuando se multiplican por 52, sin tener en cuenta la comida que inevitablemente también desperdicio cuando salgo a cenar. Después del compostador, esas 5,7 libras se convirtieron en apenas 20 onzas.
El veredicto sobre ser propietario de un reciclador de alimentos de mostrador
Los contenedores de cocina inteligentes convierten los desechos malolientes en tierra de olor dulce.
Sinceramente, lamento haber esperado tanto para tener uno. Como habitante urbano, el principal beneficio de tener un reciclador de alimentos de mostrador no es tanto la disponibilidad de tierra utilizable, ya que mis tres plantas de interior tienen una cantidad limitada, sino el factor de bienestar de hacer lo que pueda para compensar mis residuos. Reducir el desperdicio de alimentos a algo inocuo es sólo una parte. No requerir tantas bolsas de basura de plástico es la otra cara beneficiosa de la moneda, no sólo en términos de impacto ambiental sino también financiero. Cualquier inquietud que pudiera haber tenido de antemano sobre el uso de uno (el ruido, el olor, el requisito de espacio) no fue un problema, ni siquiera en mi apartamento tipo estudio. (Honestamente, hacer funcionar el Lomi por la noche era una máquina de ruido blanco eficaz).
Los contenedores de cocina inteligentes, los recicladores de alimentos y los compostadores para uso doméstico no son baratos, pero es difícil ponerle precio al valor de considerar el desperdicio de alimentos y hacer algo viable para prevenirlo.
