esta todo dentro los frijoles. Nada mejorará tu café de la mañana como moler los granos justo antes de preparar. No importa si estás usando una elegante máquina de café expreso con IA cuántica refrigerada por líquido o una $30 Sr. Café—Hacer el cambio a granos enteros transformará su experiencia de beber café. Al final de este artículo tenemos consejos sobre cómo encontrar buenos granos enteros (quizás quieras leer nuestro Guía de las mejores suscripciones de café). Una vez que tengas los frijoles, es hora de molerlos frescos todos los días. Estos son los mejores molinillos de café que hemos probado.
Asegúrese de consultar nuestras otras guías de compra relacionadas con el café, como la Las mejores máquinas de café con leche y capuchino, Las mejores cafeteras portátiles, Las mejores máquinas de café expresoy Las mejores cafeteras espresso portátiles.
Actualizado en abril de 2024: se agregó el filtro Eureka Mignon, la escala Fellow Tally Pro, una sección de Menciones honoríficas y una sección para evitar.
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¿Qué es una amoladora cónica, plana o de cuchillas?
Nuestra lista se compone principalmente de amoladoras de fresas cónicas. En un molinillo cónico, los granos de café se trituran y se muelen entre dos anillos de muelas. Ofrecen un molido más fino y mucho más consistente que el que obtendrías con un molinillo de cuchillas tradicional, incluso los más bonitos.
Amoladoras de fresas planas son similares, pero suelen ser más caros. En estos, las rebabas se colocan una encima de la otra y los granos pasan a través de ellas mientras se muelen. La acción del molinillo empuja los granos molidos hacia afuera por un extremo, en lugar de depender de la gravedad como un molinillo de rebabas cónicas, y los granos pasan más tiempo en contacto con las rebabas. Esto da como resultado un molido más consistente, pero para los cerveceros caseros, los molinillos de fresas cónicas son igual de buenos, incluso si requieren más mantenimiento y no dan como resultado un molido consistente a escala de micras.
Amoladoras de cuchillas Tiene una cuchilla para picar que gira como un procesador de alimentos. Pero las cuchillas no producen resultados uniformes. Parte de su café será un polvo fino en la parte inferior y en la parte superior tendrá trozos demasiado grandes incluso para una prensa francesa. El resultado es una bebida inconsistente e impredecible. Estos molinillos son baratos y sí, usar granos frescos en un molinillo de cuchillas es mucho mejor que comprar café molido. (Puedes aprender a agitar los granos para igualar un poco el molido. Mira el video del campeón mundial de baristas James Hoffmann para obtener más información. trucos para amoladoras de cuchillas.)
Si puede permitírselo, le recomendamos encarecidamente que utilice uno de los molinillos de fresas que hemos enumerado. Hay una razón por la que cuestan un poco más que un molinillo económico. La maquinaria de una trituradora de rebabas de alta calidad es un poco más complicada y está diseñada para soportar un mayor desgaste. En las amoladoras de fresas baratas, las fresas normalmente se desafilan con el uso regular y los motores más endebles pueden quemarse en cuestión de meses.
PSA: No ponga café premolido en un molinillo de fresas.. Lógicamente tiene sentido. Es demasiado tosco, así que lo vuelves a pasar, ¿verdad? ¡No! Con un molinillo de rebabas, el café premolido se atasca dentro de las rebabas y tendrás que desmontarlo un poco para volver a colocarlo en su sitio.