Exobrew es la última de una larga lista de empresas que intentan hacer que la cerveza casera sea lo más compacta y amigable posible para los principiantes. Todos, desde startups como Picocerveza y cerveceríaa grandes corporaciones como LG y Torbellino han probado sistemas de elaboración de cerveza todo en uno con distintos grados de éxito (o falta allí de). En la superficie, el Exobrew no parece alejarse demasiado de sus predecesores, aparte del llamativo barril en un hermoso tono naranja.
Ese barril es el corazón del sistema, se encarga de calentar, enfriar, fermentar y servir. Durante el proceso de elaboración de cerveza, bombea agua caliente por la parte superior y la hace circular sobre los granos para hacer el puré. Cuando llega el momento de hervir, se redirige el agua para evitar una extracción excesiva. Encima de la tolva de granos hay un dispensador giratorio para las adiciones de lúpulo que las deja caer (en adorables bolsitas de muselina) directamente en el barril.
Luego, el barril con temperatura controlada enfría las cosas para agregar levadura y usted abre la tapa de fermentación. Todo el proceso dura aproximadamente cuatro horas de principio a fin y básicamente no requiere intervención humana. Exobrew se controla completamente a través de una aplicación y descarga recetas desde la nube. Dado que está dirigido a cerveceros caseros sin experiencia, se presta mucha atención a los kits que vienen con todos los ingredientes previamente analizados, triturados y listos para usar. Pero puedes diseñar tus propias recetas, o utilizar recetas de otros usuarios. Lamentablemente, ese privilegio quedará bloqueado tras una suscripción de 9 dólares al mes (o 90 dólares al año).
El hecho de que todo, desde el puré hasta el hervido, la fermentación y el servicio, se realice en un solo recipiente, sin necesidad de refrigeración, definitivamente distingue al Exobrew de muchos otros sistemas (incluso es autolimpiante). Pero también conlleva su propia serie de desafíos. Sin embargo, tiene características para evitar algunos de los errores más comunes en la elaboración de cerveza que producen sabores desagradables: un sistema inteligente para evitar que el sulfuro de dimetilo vuelva a gotear en la cerveza; un filtro en la parte superior del barril ayuda a eliminar algunos sedimentos; y el interior del barril es cónico, con una pequeña válvula en la parte inferior para eliminar el trub (otra forma de sedimento).
Está claro que se ha pensado mucho en el diseño de Exobrew. Pero todavía tiene algunas colinas difíciles que escalar. Por un lado, es relativamente grande. Si bien técnicamente cabe en un mostrador, no es algo que nadie quiera dejar afuera en la cocina todo el tiempo, sin importar cuán bonito sea ese barril de naranja. Tampoco es barato. $879 es una inversión considerable para un principiante, especialmente cuando probablemente podrías hacer tu primer lote de cerveza casera con un cubo de $10 de la ferretería y lo que ya tienes en tu cocina. Y, si bien Exobrew definitivamente hace que las cosas sean convenientes (literalmente puedes encenderlo y alejarte durante cuatro horas), podría quitarle algo de diversión a los cerveceros experimentados.
Pero, si solo quieres disfrutar de la cerveza más fresca posible, tienes poco interés en ensuciarte las manos y tienes algo de dinero para gastar, los pedidos anticipados de Exobrew ya están abiertos. La empresa solicita un pago inicial de 165 dólares y el resto se pagará cuando comience la fabricación. Se espera que las unidades de producción se envíen en algún momento del primer trimestre del año.
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