Si ha chamuscado un asado navideño o una tanda de picadillo para el desayuno en una sartén de hierro fundido, lo está haciendo bien. El precio de una corteza perfectamente caramelizada puede ser el de una sartén chamuscada, pero se puede limpiar de forma fácil y segura con algo que ya tengas en la despensa.
La limpieza de utensilios de cocina de hierro fundido requiere una técnica diferente a la del lavado. antiadherente o acero inoxidable sartenes. El hierro fundido es resistente y capaz de soportar el calor abrasador, la basura de los utensilios metálicos y años de golpes alrededor de un horno o estufa. parrilla arriba, pero esta resistente utensilios de cocina El material tiene un lado sensible. Junto con sazonar tu sartén de hierro fundidolimpiarlo adecuadamente asegurará que tenga una vida larga y productiva.
Hagas lo que hagas, resiste la tentación de remojar el hierro fundido sucio o pasarlo por el lavavajillas. Para las piezas realmente pegadas, un simple elemento básico de la despensa hará que su sartén luzca mejor que nueva.
¿Adivina qué es todavía? Es sal.
¿Deberías meter los utensilios de cocina de hierro fundido en el lavavajillas?
¿Se pregunta si el hierro fundido es apto para lavavajillas? La respuesta es complicada, pero en general no lo es. Si bien un centrifugado en el lavavajillas no arruinará por completo la sartén ni la inutilizará, eliminará esa importante capa de condimento y pátina antiadherente de la superficie que está trabajando para construir con el tiempo. En resumen, no le hará ningún favor a la sartén.
Cómo limpiar tu sartén de hierro fundido como un profesional
No se necesitan más de unos minutos para limpiar una sartén de hierro fundido. Tampoco es necesario que le des una limpieza completa y profunda a tu sartén después de cada uso. Si solo has frito un huevo o recalentado una pechuga de pollo, por ejemplo, es probable que todo lo que necesites sea un trapo empapado en agua tibia para limpiarlo.
Si acaba de quemar algo con exceso de grasa o hay trozos de comida pegados, siga estos sencillos pasos y su hierro fundido se mantendrá limpio y seguirá manteniendo esa superficie antiadherente hermosamente curada.
Limpia tu sartén de hierro fundido mientras aún esté caliente
Lo sé: esa chuleta de cerdo chisporroteante ya está fuera de la sartén y lista para comer, y lo último que quieres hacer es limpiarla. Créame, actuar rápido facilitará el trabajo. Agregue agua tibia a la sartén unos minutos después de retirarla del fuego mientras aún esté tibia, pero no muy caliente o podría deformar el metal. Esa cocción rápida será de gran ayuda para limpiar la sartén.
Limpia el hierro fundido mientras aún esté caliente.
Raspe con una cuchara de madera o un cepillo de cerdas suaves.
Una vez que el agua caliente haya despegado la comida de la superficie de la sartén, es hora de usar una cuchara de madera o un cepillo suave para quitar lo que quede.
me gusta esto $ 11 cepillo de hierro fundido Oxo para hierro fundido. Funciona muy bien en una sartén plana clásica, pero tiene mechones de cerdas separados, por lo que funcionará bien en parrillas o parrillas de hierro fundido. Si prefieres algo más natural, un cepillo para fregar palmas como estas funcionarán, pero es posible que no duren tanto. Siempre puedes tomar una esponja suave estándar con un lado para fregar, pero debes saber que probablemente será el último acto de esa esponja.
Evite el uso de estropajos de metal que dañarán la superficie de hierro fundido. Y tenga cuidado con las espátulas de goma y plástico, especialmente las baratas, ya que pueden derretirse contra el metal caliente.
Este cepillo Oxo de $ 11 es resistente y especialmente bueno para limpiar entre las rejillas de las parrillas de hierro fundido.
Use sal para limpiar el hierro fundido en busca de alimentos rebeldes y pegados.
Con un vistazo a tu sartén, deberías poder saber qué tipo de tarea de limpieza tienes entre manos. Después de la mayoría de los usos, un rocío de agua tibia debería ser suficiente. Si las cosas están muy pegajosas, espolvorea el hierro fundido con un poco de sal kosher (sin agua) y raspa suavemente con una cuchara de madera de punta plana o una espátula. Echa la sal y añade un poco de agua para que todo se mueva.
Un poco de sal kosher ayuda mucho a levantar los trozos de comida rebeldes.
Si necesita fregar más fuerte de lo que puede hacerlo con una cuchara de madera o un trapo, use un cepillo seguro de hierro fundido como los mencionados anteriormente.
Seque su hierro fundido inmediatamente
La oxidación es el problema más común que enfrenta la gente con el hierro fundido, pero también se puede evitar fácilmente. Es importante secar el hierro fundido inmediata y completamente. La mejor manera es usar el calor de la estufa o del horno, lo que secará la sartén de adentro hacia afuera, pero también puedes usar un trapo seco.
Para secar una sartén al fuego, basta con ponerla a fuego lento durante unos minutos. Verás que libera algo de vapor y posiblemente también algo de humo. Cuando eso comienza a disminuir, tu sartén está seca. Usa fuego medio para secar la sartén en el horno si todavía está encendida. Unos 5 minutos a 325 F deberían ser suficientes.
Dale una nueva temporada rápida, ¿por qué no?
Después de que esté seco y mientras aún esté caliente, puedes (y debes) sentirte libre de condimentarlo más con cera para condimentos de hierro fundido (me gusta Mezcla Made In de cera de abejas, canola y aceite de linaza.) o algún otro aceite de cocina a fuego alto. Para más información sobre eso, mira esto. Guía de CNET para sazonar perfectamente tu sartén de hierro fundido.
Un condimento rápido después de cada pocos usos mantendrá su sartén de hierro fundido en excelente forma.
¿Puedes usar jabón para platos sobre hierro fundido?
La pregunta número uno sobre limpieza de utensilios de cocina de hierro fundido es si se puede usar jabón para limpiar una sartén o una parrilla. La respuesta es sí, pero debes intentar no hacerlo. Un poco de jabón (me refiero a una pequeña cantidad) no arruinará el hierro fundido, pero ciertos jabones fuertes erosionarán la pátina antiadherente y también podrían afectar el sabor que ha desarrollado el hierro fundido.
