«Estamos cerrados debido a que los resultados de las pruebas muestran PIEZAS DE VIRUS MUERTAS en algunas de nuestras muestras. Nada vivo», dijo McAfee, a pesar de que las pruebas de virus vivos aún están pendientes. «Estamos realizando pruebas y pronto tendremos más datos», añadió.
Otro documento que envió McAfee fue una evaluación de Margaret E. (Peg) Coleman, microbióloga y defensora de la leche cruda, quien sostiene, entre otras cosas, que falta evidencia de la transmisión de los virus de la gripe aviar a través de la leche, específicamente los virus de la influenza aviar altamente patógenos (IAAP). Esto incluye el H5N1, una IAAP que actualmente está causando un brote nacional sin precedentes en el ganado lechero de EE. UU.
Infecciones humanas
En este punto, Coleman no se equivoca. El brote de H5N1, que se declaró en marzo, es la primera vez que se detecta una IAAP en vacas estadounidenses. Y el brote no se parece a ningún otro visto antes en el mundo. Como tal, hay muchas preguntas e incógnitas sobre el riesgo que representa el brote de lácteos para los humanos, incluso si las personas pueden infectarse con el virus al beber altos niveles del mismo en la leche.
Hasta la fecha, no se han relacionado infecciones humanas con la leche cruda de Raw Farm.
Sin embargo, la evidencia del mundo real sobre infecciones por H5N1 en trabajadores lecheros indica firmemente que las personas pueden infectarse por la leche. Hasta la fecha, al menos 34 trabajadores lecheros en los EE. UU. han desarrollado infecciones por H5N1 después de trabajar con vacas infectadas. Se cree que las infecciones de los trabajadores se producen en gran medida a través de la leche, incluso cuando les salpican leche en los ojos o se tocan la cara con las manos contaminadas con leche. Uno de los síntomas más comunes entre los trabajadores lácteos es la conjuntivitis, también conocida como conjuntivitis.
En su alerta de la semana pasada, el departamento de salud de California advirtió que si bien la pasteurización mata efectivamente la gripe aviar, los consumidores de leche cruda corren el riesgo de contraer el virus, y escribió:
