Si CES 2024 Por ejemplo, la revolución de los robots ya ha llegado. En la feria de electrónica de este año en Las Vegas hay robots para jugar con tu perro o ayudar con la atención médica domiciliariapero sobre todo había robots para producir comida: muchísima comida.
La presencia de hornos impulsados por IA, parrillas inteligentes y máquinas de cócteles inteligentes ha aumentado significativamente en la exposición de tecnología de consumo en los últimos años. La convención de 2024 no es una excepción, con una avalancha de incorporaciones a una línea cada vez más amplia de aparatos de cocina inteligentes y robots culinarios. Pero, ¿cómo saben los platos que preparan?
Desde delicias preparadas por heladeros robóticos y camareros autónomos hasta pho y ramen distribuidos por máquinas expendedoras que cocinan comidas calientes desde cero, estos son los mejores (y peores) alimentos y bebidas elaborados por robots en CES 2024.
9. Yo-Kai, pho de carne de primera
La carne en mi pho de carne de primera calidad dejaba algo que desear.
Yo-Kai es un restaurante autónomo que crea pedidos calientes de comida panasiática desde cero, todo dentro de los límites de una única unidad del tamaño de una máquina expendedora. La máquina Yo-Kai cocina y dispensa tazones de ramen, pho y udon calientes elaborados con ingredientes frescos en 90 segundos. La empresa japonesa de tecnología alimentaria también ha diseñado una versión más pequeña de encimera, aunque aún no está lista para la venta al consumidor.
Probé tres de las ofertas de Yo-Kai en CES, por lo que la marca aparece varias veces en mi lista. La carne de res en el pho de carne de primera calidad era la que menos me gustaba, y la carne sabía todo menos de primera, aunque el caldo de pho y los pasteles de arroz flotantes eran excelentes. El plato era perfectamente comestible, pero aún así ocupaba el último lugar en mi lista de comidas hechas por robots de CES.
8. iHeaven, API
La IPA de iGulu sabía bien, con buena presencia de lúpulo, pero estaba un poco subcarbonada.
iHeaven es una cervecera casera elegante e inteligente que simplifica el proceso de elaboración de cerveza. Simplemente llene la cámara de preparación con agua y agregue de cuatro a cinco ingredientes cuando el sistema se lo indique. Unas dos semanas después, tendrás 40 litros de cerveza recién hecha en un barril de cerveza autoenfriado.
La IPA que probé en CES tenía un perfil de sabor satisfactorio pero carecía de la carbonatación que anhelo en una cerveza con lúpulo.
7. Sweet Robo, helado suave
El helado suave de Sweet Robo se preparó en 2 minutos y resultó perfectamente satisfactorio.
Este es uno de los dos robots de helados de la lista. El enorme Ice Cream Robot está hecho para cines, parques de diversiones y centros comerciales, pero uno fue colocado en CES batiendo porciones de helado suave a los transeúntes hambrientos. La máquina hace remolinos de vainilla fresca, chocolate o pistacho en menos de 2 minutos. Incluso te permite elegir aderezos como salsa de fresa o chispas.
El helado suave que sorbí estaba perfectamente bien. Me recordó, bueno, la mayoría de los helados suaves que he probado. Cremoso, no demasiado dulce y sin sabor a jarabe de maíz. Con mucho gusto lo volvería a comer y ver cómo se hacía fue divertido, pero el helado en sí no fue único ni memorable.
6. Yo-Kai, té de boba con chocolate
No bebo mucho té de boba, pero mis colegas que sí me dicen que esta versión hecha por robot estaba a la altura.
Para ser sincero, no soy un gran admirador del té de perlas, por lo que la ubicación de esta degustación debe tomarse con cautela. Las bolas de tapioca, lo único que me gusta de la boba, eran masticables, apetitosas y deliciosas. Algunos colegas míos que hacer Como me dijo Boba, fue genial.
5. TechMagic, pollo salteado
El robot de TechMagic prepara un salteado decente a pedido.
Esta máquina industrial para freír, destinada a ayudar a los restaurantes a optimizar sus cocinas, atrajo mucha atención en la sección de tecnología alimentaria de CES. No creo que se suponía que debía probar este, pero alguien dejó un plato de salteado muy caliente sin supervisión y me fui con él como un ladrón común.
El pollo estaba tierno, las verduras bien cocidas y la salsa teriyaki era delicada y sabrosa. En definitiva, un salteado bastante sólido, elaborado de forma autónoma en minutos.
4. Helado ColdSnap, múltiples sabores
Entra la cápsula. Sale helado. Todos los sabores de ColdSnap que probé estaban deliciosos.
Ola de frío todavía está atravesando las etapas finales de ingeniería, pero se lanzará a los restaurantes asociados este año y a las tiendas minoristas en 2025. De los dos robots fabricantes de helados que probé, ColdSnap, que convierte latas estables en helado suave y delicioso en dos minutos- fue el claro ganador.
Probé la vainilla, el chocolate y el café instantáneos de ColdSnap. (Y sí, la gente que reparte helados en el puesto definitivamente está harta de mí). Todos los sabores sabían como si estuvieran hechos con crema fresca y sabores naturales sin edulcorantes baratos. Incluso el helado de chocolate vegano de ColdSnap elaborado con leche de avena fue un éxito.
3. Barsys, cóctel de madrás
Mis expectativas se atenuaron con respecto a la máquina de cócteles robotizada Barsys, pero el Madras que bebí fue excelente.
Barsys es una versión más artesanal del robot coctelero original, barthesiano. Mientras que Bartesian mezcla cápsulas de cóctel prefabricadas con alcohol, Barsys los hace desde cero. Hay seis depósitos de 1 litro en los que se pueden poner zumos, licores y otros ingredientes.
Una aplicación integrada te permite saber qué cócteles son posibles con lo que haya en tu máquina y luego prepara uno con solo presionar un botón. La bebida medida se dispensa en un vaso de plástico especial que se encuentra debajo con paletas incorporadas que mezclan el cóctel automáticamente antes de servirlo o con hielo.
Tenía pocas expectativas para este, pero la máquina Barsys produjo un madrás brillante y equilibrado (vodka, arándano y naranja) que bebí felizmente.
2. iGulu, cerveza de trigo bávara
La cerveza de trigo bávara de iGulu fue excelente.
La cerveza de trigo bávara de iGulu era mucho mejor que la IPA, en su mayoría plana. Como puede ver, tenía una buena espuma, buena carbonatación y muchas notas clásicas de cerveza de trigo como cítricos y clavo.
1. Yo-Kai, ramen tonkotsu de cerdo
Es difícil superar un buen ramen en un día frío. El restaurante autónomo de Yo-Kai se roba el primer puesto con una sólida oferta de tonkotsu de cerdo.
Si bien el pho de carne de Yo-Kai no impresionó, el ramen tonkotsu de cerdo de 90 segundos fue el mejor plato de robot que probé en todo el CES. La carne de cerdo estaba tierna que se derretía en la boca y el caldo a base de miso era una bomba umami del mejor tipo. Con mucho gusto me entregaré a los robots si prometen hacerme este ramen todos los días.
Vea qué más se está cocinando en CES 2024 en nuestro cobertura completa de la exposición tecnológica.
