tienes un dilema. Te encanta cocinar y te encanta comer, pero tu cocina no tiene espacio para preparar comidas. En serio, son como muebles de jerbo. Tú podría simplemente declare perdida toda esperanza y racionalice salir a comer noche y día. Pero tú y yo sabemos que es mucho más saludable y económico cocinarlo tú mismo.
Como alguien que vive en la ciudad de Nueva York, sé un par de cosas sobre cocinas pequeñas. A lo largo de los años, mis colegas y yo hemos probado varios muebles y otros utensilios de cocina para ayudar a que cocinar en un espacio pequeño sea más fácil (y más sensato). No olvides revisar nuestro otro guías de compraincluyendo el Los mejores libros de cocina, Los mejores cuchillos de chefy Las mejores ollas y sartenes.
Actualizado en marzo de 2024: agregamos el soporte para toallas de papel Umbra Tug, el juego de espátula Oxo, la cuchara raspadora Le Creuset Revolution y el filtro de agua del grifo PUR.
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Maximice el espacio de almacenamiento
Los imanes están ocultos debajo de esta barra de madera montada en la pared que puede albergar sus cuchillos. Eso significa que no se astillarán ni desafilarán las hojas de sus cuchillos como una barra totalmente metálica. Evite el bloque de cuchillos del mostrador: no solo ocupa espacio en el mostrador, sino que también desgasta las hojas de los cuchillos más rápidamente.
Fotografía: Amazonas
Colocar esas ollas y sartenes en la pared liberará un valioso espacio en cajones y gabinetes. Esta rejilla de bambú y aluminio soporta hasta 30 libras, pero la mía ha sido sólida y resistente incluso con un juego completo de utensilios de cocina de acero inoxidable y sartenes de hierro fundido. Si va a montar en paneles de yeso y no en montantes, elija algunos Anclajes EZ. Si no tienes espacio para un estante, un barra colgante Aún así podrás quitar de tu camino sartenes, cacerolas y woks.
Guarde sus utensilios de cocina en un recipiente de cerámica si tiene poco espacio en los cajones. Tiene suficiente espacio para guardar todas las cucharas, espátulas y pinzas y está disponible en varios colores. También puedes obtener el Versión de 1 cuarto por $35.
Fotografía: Amazonas
El editor de reseñas de WIRED, Julian Chokkattu, vive en la ciudad de Nueva York y ha visto una buena cantidad de cocinas pequeñas. Ha utilizado este toallero de papel de pared Simplehuman durante años sin problemas. Puedes usar unos cuantos tornillos simples para montarlo en paneles de yeso (es fácil tapar los agujeros con un poco de masilla si lo alquilas). Reemplazar un rollo también es muy sencillo. ¿Por qué ocupar un valioso espacio en el mostrador con un soporte para toallas de papel cuando puedes montarlo? Si prefieres una solución de encimera, he usado esta. Soporte para remolcador Umbra ($ 17) durante años, y su base pesada y su vástago recubierto de goma facilitan rasgar una pequeña cantidad con una mano.
Fotografía: Amazonas
¿Escaso espacio en el refrigerador? Cambie de un filtro de jarra a un filtro montado en el grifo para liberar mucho espacio en los estantes de su refrigerador. La literatura de ventas dice que filtrará 100 galones, lo que debería significar aproximadamente tres meses de uso antes de que necesite un filtro de reemplazo. Puedes comprar un Paquete de dos filtros de repuesto PUR por $25. Cocino mucho en casa y hago mucho de café, por lo que mis filtros tienden a durar aproximadamente la mitad, pero saber que elimina posibles contaminantes de mis alimentos y agua potable hace que los reemplazos regulares de los filtros valga la pena. Una luz codificada por colores se activa cada vez que utiliza el filtro, para que sepa cuándo reemplazarlo. Mi modelo anterior duró más de siete años y el reemplazo que compré el mes pasado parece casi idéntico.
Fotografía: estante de la estufa
El editor de reseñas de WIRED, Julian Chokkattu, ha estado usando StoveShelf durante más de un año y le encanta. Es una forma inteligente de ahorrar espacio en el mostrador y es fácil de limpiar. Es solo una lámina de metal con imanes en la base y se adhiere a la parte superior de la estufa, lo que la hace muy fácil de instalar. Deberá asegurarse de que esta parte de su estufa sea de metal y no de plástico, y de que no haya botones ni interruptores que puedan bloquearse (como la luz de un horno). La protección trasera garantiza que nada caiga en el espacio entre la estufa y la pared. Me aseguraría de evitar poner aceite de cocina allí.
Fotografía: Amazonas
No es necesario utilizar un valioso espacio en el mostrador para almacenar frutas y verduras frescas. Deje los tomates, las patatas y las frutas con hueso fuera del refrigerador y recupere algo de espacio de preparación para manipular cuchillos y tazones para mezclar.
Aquí hay otro que el editor de reseñas de WIRED, Julian Chokkattu, compró en 2022. Este sistema de almacenamiento de despensa ocupará algo de espacio, pero si puede girarlo, puede ahorrar mucho espacio en el mostrador y es especialmente bueno para cualquiera con gabinetes limitados. Al principio resulta desalentador porque viene en lo que parecen un millón de piezas; Julian tardó unas cuatro horas en completarlo sin problemas. Pero en el año que lo tuvo, funcionó perfectamente y ha sido de gran ayuda para mantener su cocina menos caótica. Las puertas se cierran magnéticamente. Simplemente mida la altura de los estantes para asegurarse de que quepan sus especias y otros artículos de la despensa.
Fotografía: Gneis Spice
En lugar de utilizar un especiero montado en la pared, la crítica de WIRED Louryn Strampe coloca frascos de especias magnéticos en su refrigerador. A ella le gusta Gneiss Spice, que viene en varios kits ya preparados. Tú también puedes especifica las especias que quieres.
Consolide (y reduzca) sus utensilios de cocina
Un horno holandés puede reemplazar varias ollas o máquinas de un solo uso. He usado el mío para cocinar ostras al vapor, cocinar guisos a fuego lento y hacer barbacoas, y la superficie esmaltada antiadherente y duradera requiere menos cuidado y atención que el hierro fundido desnudo, aunque prefiero un uno sin esmalte para hornear pan.
Fotografía: Amazonas
Olvídese del Keurig o Mr. Coffee que acapara el espacio en el mostrador incluso cuando está inactivo. Un AeroPress produce un café con mejor sabor y luego se puede enjuagar y guardar en un cajón. También nos gusta el Gotero de café para verter Hario por $28 y el Prensa francesa Frieling de acero inoxidable de 23 onzas líquidas por $ 120. He usado ambos durante años. Nunca se desgastarán y hacer un gran café.
Fotografía: Amazonas
¿Con qué frecuencia usas esa quesadilla o esa canasta humeante? Una multicocina puede reemplazar varias máquinas especializadas. Además de ser una olla a presión, una vaporera, una sartén para saltear, una olla arrocera, una yogurtera, un calentador de alimentos y una olla de cocción lenta, tiene 13 configuraciones personalizables para cocinar a presión de todo, desde frijoles hasta sopa y aves. Lea nuestro Las mejores multicocinas guía para más recomendaciones.
Fotografía: Amazonas
Estas espátulas Oxo de silicona vienen en tres tamaños diferentes. Todos son antiadherentes y no me dieron problemas para aferrarme incluso a las masas más pegajosas. Ni una sola vez se me escapó de las manos, sin duda gracias a la superficie extraordinariamente adherente.
Fotografía: Amazonas
Muchas recetas te piden que raspes el fondo de la sartén o de la olla para desalojar todos los deliciosos trozos de ingredientes que se caramelizan y se adhieren a él, pero tus opciones sobre qué desalojarlo con son algo limitados. Las cucharas de metal pueden rayar el acabado de las sartenes de hierro fundido o antiadherentes. El plástico es demasiado resbaladizo para el trabajo. Introduzca la revolución de madera de haya, que es lo suficientemente firme como para raspar pero no dañará ollas y sartenes delicadas. Claro, es caro, pero su mango ergonómico es cómodo para largas sesiones de cocción, y el borde plano significó que ni una sola vez me topé con una capa pegajosa que no pude liberar del fondo de la sartén.
Fotografía: Objetivo
Una batidora de pie sobre la encimera es una poderosa herramienta de cocina, pero ocupa mucho espacio valioso. Considere una batidora de mano que pueda guardar dentro de un gabinete o cajón. No es tan capaz de procesar las masas más espesas, pero no he tenido problemas para mezclar masa para galletas con chispas de chocolate y masa para pan de soda irlandesa con esta batidora de mano KitchenAid, y gira lo suficientemente rápido como para hacer crema batida.
No necesitas tantos cuchillos. Deshágase del juego de cuchillos de 10 pulgadas: un cuchillo de chef de 8 o 9 pulgadas, un cuchillo de pelar más pequeño, un cuchillo para pan y tal vez un par de hojas especiales serán suficientes. Este cuchillo de chef de uso general se recomienda como nuestra mejor opción para la mayoría de las personas en nuestro Guía de compra de cuchillos de chef.gracias a su capacidad para sujetar un borde y su superficie casi antiadherente.
Fotografía: Great Jones Goods
La crítica de WIRED, Louryn Strampe, prepara la mayoría de sus comidas en este cruce entre una sartén, una sartén y una sartén para saltear. «No brilla en un área sobre otra», dice, «pero es resistente, se calienta de manera uniforme y la superficie de acero inoxidable se limpia fácilmente en el lavavajillas».
Fotografía: Fuente Amazon
Si no tiene suficiente espacio de preparación para manejar un cuchillo de manera segura, un procesador de alimentos puede cortar y picar hasta tres tazas de ingredientes a la vez. A la crítica de WIRED, Medea Giordano, le encanta usar la suya para hacer salsa para pasta fresca.
Agregar superficies de preparación
Las tablas de cortar ocupan mucho espacio durante la preparación de las comidas. Compre una que esté hecha para caber sobre su fregadero, como esta tabla de cortar de arce macizo. La madera dura también es más suave para las hojas de los cuchillos que el bambú.
Fotografía: IKEA
Montar una mesa abatible en una pared cercana puede liberar espacio en el medio de la cocina y facilitar el desplazamiento. Además de ofrecer un lugar para comer, tiene 20 por 36 pulgadas de espacio adicional en el mostrador que se abre hacia abajo y hacia afuera cuando no está en uso.
Fotografía: Amazonas
Las cubiertas de los quemadores agregan espacio a su estufa al crear un lugar para colocar una tabla de cortar o utensilios adicionales. Esta estación de trabajo de bambú puede cubrir la mitad de la estufa. Obtenga dos para obtener una superficie plana continua sobre los cuatro quemadores.
Fotografía: Wayfair
Para una cocina pequeña, quédese con un carrito de cocina con ruedas que mida 91 centímetros (36 pulgadas) de ancho o menos, como este que mide poco menos de 76 centímetros (30 pulgadas). Tiene una tapa sólida de bloque de carnicero, tres ganchos para guantes de cocina y utensilios para colgar, y ruedas con bloqueo. Puedes guardarlo en un rincón de tu cocina y sacarlo cuando necesites más espacio en el mostrador.
Cómo moverse en la cocina
Fotografía: pistolas fotográficas/Getty Images
Aquí hay algunos consejos del escritor senior de WIRED Scott Gilbertson, quien trabajó en la industria de restaurantes durante seis años y conoce los espacios reducidos para cocinar:
