Como alguien que ama la salsa barbacoa, la cantidad de opciones disponibles es emocionante. El hecho de que haya muchas opciones no significa que todas sean iguales. Con las mejores salsas barbacoa podrás llevar tu barbacoa al siguiente nivel. Entrega tu cortes primarios una buena salsa con algo de dulzura, humo y acidez y tendrás la comida perfecta.
En la búsqueda de la salsa barbacoa perfecta, encontrará docenas de salsas dulces y picantes, muchas de las cuales están disponibles en línea a través de pequeños productores. Para encontrar la mejor salsa barbacoa para 2024, reuní personalmente 15 botellas de salsas picantes, ahumadas, avinagradas, dulces y picantes, junto con varios amigos entusiastas amantes de las barbacoas, para un enfrentamiento definitivo para encontrar la mejor salsa barbacoa en El mercado.
¿Qué hace que una buena salsa barbacoa?
Todo es relativo, pero la mayoría de los expertos están de acuerdo en que el equilibrio es clave para una excelente salsa barbacoa. La mayoría de las salsas se elaboran con una base de tomate, vinagre, algún edulcorante como miel o melaza y un elemento picante. A partir de ahí, las salsas se afinan con especias y sabores, como mostaza, ajo, frutas y humo. Cualquier salsa que sea demasiado abrumadora en cualquier dirección generalmente no funciona bien. Y las salsas súper simples sin mucho picante o complejidad a menudo fracasan.
Probamos muchas salsas tradicionales al estilo de Kansas City para esta lista, una gran cantidad de salsas estilo Carolina con alto contenido de vinagre, algunas salsas cetogénicas, la salsa estilo japonesa favorita de culto de Bachan y algunas salsas blancas de Alabama para ver cuáles realmente le hicieron cosquillas. nuestras papilas gustativas. Probamos cada uno con pechuga de pollo sin condimentar, ya que es una pizarra en blanco en lo que respecta a los alimentos clásicos a la parrilla. Al probarlo, notamos cosas como el equilibrio general, el picante, la dulzura, sabores abrumadores o cualquier otra cosa que destacara, tanto buena como mala.
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Una nota rápida: en el norte, las variedades más dulces dominan el mercado de las salsas, pero a mis catadores y a mí también nos gustan las salsas a base de vinagre, por lo que incluimos varias salsas barbacoa de Carolina (entre otros estilos, como una salsa BBQ japonesa para umami o salsa marrón). -recetas a base de azúcar para ese icónico sabor dulce) para que esta lista sea lo más inclusiva e imparcial posible.
Se necesitaron muchas servilletas para encontrar la mejor salsa barbacoa del 2024. Aquí están.
Full Moon es una cadena regional de restaurantes de barbacoa en Alabama y Mississippi que ha estado en funcionamiento desde 1986. Probablemente no encontrará la increíble salsa de Full Moon en los estantes de las tiendas, pero se puede comprar en línea por solo $ 7,49 por botella. Gracias a Dios por eso, porque esta salsa de estilo clásico tiene un equilibrio casi perfecto entre dulzura, ahumado, sabor picante y especias.
Si prefiere comprar su salsa barbacoa en la tienda, puede encontrar productos de Stubb en la mayoría de los supermercados y es una excelente alternativa a Full Moon. Al igual que el ganador anterior, Stubb’s tiene un buen equilibrio sin que ningún sabor se haga cargo. Este es espeso pero no pegajoso y obtiene su dulzura del azúcar moreno (sin jarabe de maíz) con un buen toque de mucha pimienta negra.
He estado en el tren de Bachan desde hace algún tiempo y no planeo bajarme. La de Bachan es atípica en comparación con las salsas barbacoa clásicas porque está mezclada con sabores japoneses, lo que le da un enorme toque umami. Notarás inmediatamente la salsa de soja, junto con el sésamo, el jengibre y un delicado dulzor. Esta es una de las salsas más finas, por lo que es posible que no se adhiera tan bien a las costillas y al pollo ni se caramelice como otras, por lo que probablemente sea mejor usarla como salsa final.
Bachan’s también es caro: $13 por una botella, pero puedes ahorrar unos cuantos dólares si pides varias a la vez. (Créame, querrá más de una botella).
Esta salsa rica, oscura y ahumada es elaborada por un pequeño productor de Carolina del Norte. Probablemente sea la salsa más sabrosa que probamos, con una gran dulzura combinada con un rico nogal ahumado y mucho picante. Están sucediendo muchas cosas aquí, pero armonizan muy bien para crear una salsa muy sabrosa.
Por menos de $ 3 la botella, esta era la favorita de las salsas para barbacoa «baratas», y la encontrará fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles o en Amazon. Bull’s-Eye tiene una dulzura formidable, pero obtiene un gran equilibrio gracias a la mostaza, el ajo y el humo natural de nogal americano. Si utiliza salsa como agua, esta es una salsa excelente para abastecerse de costillas, pollo y hamburguesas.
Si eres un adicto a las salsas picantes y buscas una salsa barbacoa, la salsa Eastern Carolina de Texas Pete es la que debes conseguir. Texas Pete es, ante todo, un fabricante de salsa picante, por lo que esta versión de la salsa estilo Carolina con alto contenido de vinagre sabe bastante a salsa picante, pero con un dulzor sutil y un sabor a tomate. Está elaborado con sólo cinco ingredientes y sin jarabe de maíz. Con 15 calorías por porción, es probablemente la salsa barbacoa «más saludable» de esta lista.
Seré honesto, este no fue uno de mi favoritos personales, pero a algunos de los otros catadores con predilección por los alimentos más dulces les gustó mucho. Sweet Baby Ray’s (oye, está ahí en el nombre) está hecho con jarabe de maíz y jugo de piña y es tan dulce que puede resultar abrumador. También es bastante espeso, casi como mermelada o gelatina de barbacoa. Si eres un amante de la barbacoa y le gustan los dulces, esta es la salsa que debes abastecer. Además, es barato, alrededor de 2 dólares la botella.
Otras salsas BBQ que probamos y que no dieron resultado
- Salsa Blanca Alabama Luna Llena: Esta salsa era absolutamente adictiva, pero podría ser exagerado llamarla salsa barbacoa. Sé que a los habitantes de Alabama puede que no les guste escuchar esto, pero la salsa blanca Full Moon se parece más a un rancho realmente rico y sabroso con mucha mostaza, ajo y Worcestershire.
- Salsa BBQ Original Jack Daniels: Este es otro que nos gustó mucho a todos. Tiene un buen equilibrio y un sabor fuerte, pero al final algunos de los otros simplemente lo sacaron de la cima.
- Bueno para la comida Salsa BBQ Keto: Con solo 10 calorías y 3 gramos de carbohidratos por porción, esta salsa era definitivamente comestible, aunque no era una de nuestras favoritas.
- Salsa Barbacoa Original Kraft: Éste tenía muy pocas dimensiones y sabía más a ketchup ligeramente ahumado que a una buena salsa BBQ.
- Salsa BBQ con Vinagre Heinz Carolina: Esta salsa no era terrible, pero tenía demasiado vinagre para la mayoría de nosotros.
- Salsa de mostaza Heinz Carolina: Esto se parecía más a mostaza con miel que a salsa barbacoa. No está mal, pero no cumplió con nuestros requisitos para esta ronda de pruebas.
- Salsa Kings Delight Bar-B-Que: Esta salsa estilo Carolina es sabrosa, pero con tanto vinagre, es menos una salsa barbacoa tradicional y más una salsa fina de acabado para carne de cerdo desmenuzada.
