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una cafetera igual que la de cualquier bar

una cafetera igual que la de cualquier bar


Actualmente nos encontramos en la llamada tercera ola del café. Lejos ha quedado George Clooney las cápsulas de Nespresso, lo que fue toda una revolución hace una década. El café es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua, además, España, donde se toman 21 millones de tazas cada día, es el segundo productor de café tostado de Europa, después de Alemania.

Esta tercera ola es la del café de especialidad y Sage es una de las marcas que más está apostando por ella. En ABC hemos pasado las últimas semanas probando su nueva cafetera The Oracle Touch. Nos encontramos ante un producto ‘premium’ en todos los sentidos, hablamos de una cafetera de más de 2.500 euros

 que, evidentemente, no está al alcance de cualquier bolsillo. A cambio de ese desembolso la firma ofrece una máquina que está cuidada al detalle, y que controla todos los aspectos de la preparación del café al milímetro.

En apariencia, recuerda mucho a la clásica máquina de cafetería, pero con un toque moderno gracias a la inclusión de una pantalla táctil para seleccionar el tipo de café que se quiera. La cafetera cuenta con cuatro partes, el molinillo, el compresor que sitúa el café en el brazo, la zona de extracción y la de espumar y calentar la leche. El tamaño del dispositivo es considerable, ocupa un buen espacio en la cocina, similar a una cafetera de bar, pero un poco más estrecha.

La cafetera
La cafetera – J.O

Para la mayoría de consumidores, el mejor café es el recién molido. La Oracle Touch tiene un molinillo en la zona superior, fácil de rellenar de granos de café. Una rueda a la izquierda nos permite regular el tamaño del molido del grano dependiendo de nuestro gusto, tendremos que hacerlo a ojo. Los 22 gramos de café molido resultantes son prensados perfectamente. Además, aunque se acaben los granos de café, y el prensado se quede a medias, siempre podemos volver a iniciarlo y rellenará el café restante, lo cual nos ha parecido un buen detalle. Una vez que el brazo tiene el café prensado, lo pasamos a la zona de extracción.

La máquina de Sage siempre lo hace con la temperatura y presión del agua adecuada. Gracias a su sensor de temperatura, el café no se quema y la válvula de sobrepresión impide que sepa especialmente amargo. La presión del agua, que atraviesa el café, aumenta de forma gradual, es baja al principio y alta al final.

La cafetera permite elegir entre un café único o doble. Es decir, para dos tazas con el accesorio que viene incluido. Creemos que es mejor dejar la opción de dos tazas por defecto, porque sirve para una y para doble taza cuando es necesario. Por último, tenemos el espumador de leche, que, además de calentarla a la temperatura que elijamos, la espuma, y lo hace muy bien, incluso con leches vegetales que suelen ser muy difíciles de espumar. El vaporizador, además, se limpia sólo nada más devolverlo a su posición.

Algunos peros

La pantalla táctil, es de fácil uso, y nos permite seleccionar el café que queremos preparar. Tiene unos cuantos precargados, pero podemos crear más tipos de cafés con sus propios ajustes y dejarlos guardados. Sage ha equipado el Oracle Touch con muy buenos detalles, por ejemplo, el agua del depósito se filtra para evitar que sabores del agua del grifo lleguen al café. Debajo de la rejilla de la cafetera, tenemos un compartimento para guardar los accesorios de la cafetera, y lo más interesante, un resorte para accionar las ruedas de la Oracle Touch y poder moverla, ya que se trata de un dispositivo muy pesado como para levantarlo a mano.

Por ponerle alguna pega, echamos de menos algo de conectividad para enviar más preparaciones de café a la cafetera, y el ruido que emite el molinillo es un tanto elevado, nuestros vecinos se acordarán de nosotros si preparamos café a las seis de la mañana. Por lo demás, la cafetera tiene un mantenimiento y limpieza casi nulos, y permite preparar un café semiprofesional con muy poco esfuerzo. Eso sí, con esta cafetera si el café es malo el resultado será desastroso, y es necesario invertir en buenos granos de café.



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