La tolva puede contener cómodamente un poco más de 800 gramos, por lo que pesé 400 gramos de cada baya de trigo. (Mira mi guía para el Las mejores escamas de cocina—Esta es otra gran razón para invertir en uno).
Las dos piedras de molino de 85 mm están hechas de cerámica y corindón, un mineral de óxido. Estas piedras de molino tienen una superficie extremadamente rugosa que puede moler no solo granos sino también de maíz seco, frijoles y lentejas. Para mi harina para todo uso, puse el molino en su mejor ajuste de rutina (solo gire el molino en el sentido de las agujas del reloj hasta que escuche los piedras de molino tocar). Gracias al motor de 360 vatios de la fábrica, en cinco minutos tuve alrededor de 6.5 tazas de harina de trigo recién molida.
El molino no es tan ruidoso como esperaba, pero todavía es ruidoso: poner la tapa en la tolva de grano ayuda a amortiguar el ruido.
La prueba está en el pudín
Mi mezcla de harina de uso múltiple fue un éxito, con Sana resultando una harina finamente molida comparable a cualquier marca comprada en la tienda que haya usado. La rutina puede ser un poco menos fina en comparación con las harinas comercializadas (en toda la harina había pequeñas motas de las bayas de trigo), pero estaba extremadamente contento con los resultados. La harina tenía esa familiar esponjosa en polvo a la que estoy acostumbrado.
Video: Tyler Shane
Tanto en mis galletas como en mini pan de pan, la harina fresca actuó igual que cualquier marca comercial. Ambos tenían texturas excelentes y familiares, con las que estaba particularmente feliz. Dependiendo de su receta, puede requerir algunos ajustes para ajustarse al maquillaje estructural de la harina recién molida, que incluye el salvado y el germen de la baya de trigo.
La mayor diferencia que noté mientras usaba harina fresca en mis productos horneados era el sabor. Las galletas y los panes tenían otra profundidad de sabor. Estaban casi locos y ciertamente más trigos. Ambos estaban deliciosos y elevados por la harina recién molida. (En medio de una tormenta de nieve reciente, mi esposo y yo demolimos las dos docenas de snickerdoodles que hice en solo un par de días).
Todavía tengo que moler los granos gruesos, pero no tengo dudas en las habilidades de Sana para hacerlo. El precio de la SANA es empinado, pero es un equipo de caballo de batalla que produce excelentes resultados rápidamente.
En cuanto a la limpieza, es simple: simplemente desenrosque la tolva y cepille las piedras de vez en cuando, o pase un poco de arroz a través de ella. En términos de la longevidad de la SANA, las piedras de molino apenas deberían desgastarse después de años de uso, ya que son prácticamente indestructibles.
