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Se están retirando del mercado más de 7 millones de libras de fiambres de la marca Boar’s Head en medio de un brote bacteriano que ha matado a dos personas. El brote, que comenzó a fines de mayo, ha enfermado a un total de 34 personas en 13 estados, lo que ha provocado 33 hospitalizaciones. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
El 26 de junio, Boar’s Head retiró del mercado 207.528 libras de productos, entre ellos paté de hígado, mortadela de ternera, jamón, salami y tocino «calentado y consumido». El martes, la empresa con sede en Jarratt, Virginia, amplió el retiro para incluir alrededor de 7 millones de libras adicionales de carne, entre ellas 71 productos diferentes Se vendieron bajo las marcas Boar’s Head y Old Country. Los productos se vendieron en todo el país.
Las carnes pueden estar contaminadas con Listeria monocytogenes, un patógeno transmitido por los alimentos que es particularmente peligroso para las mujeres embarazadas, las personas mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunológicos comprometidos. Las infecciones durante el embarazo pueden causar aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal en los recién nacidos. Para otras personas que desarrollan una enfermedad invasiva, la tasa de mortalidad es de casi el 16 por ciento. Los síntomas de la listeriosis pueden incluir fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones que a veces están precedidas por diarrea u otros síntomas gastrointestinales.
El problema se descubrió cuando el Departamento de Salud de Maryland, en colaboración con el Departamento de Salud de la Ciudad de Baltimore, recogió un producto de paté de hígado sin abrir de una tienda minorista y descubrió que era positivo. L. monocytogenesEn pruebas posteriores, la cepa presente en la paté de hígado se relacionó con las cepas aisladas de personas enfermas durante el brote.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Seis de los 34 casos conocidos Se identificaron 12 casos en Maryland y 12 en Nueva York. Los otros 11 estados solo han informado de uno o dos casos cada uno. Sin embargo, los CDC esperan que la cifra real de infecciones sea mucho mayor, dado que muchas personas se recuperan sin atención médica e, incluso si buscaran atención, los proveedores de atención médica no realizan pruebas de detección de forma rutinaria. L. monocytogenes en personas con enfermedades gastrointestinales leves.
Hasta el momento, en el brote se ha registrado un caso en una mujer embarazada, que se recuperó y siguió embarazada. Las dos muertes ocurrieron en Nueva Jersey e Illinois.
En una declaración en el sitio web de la empresaBoar’s Head dijo que el lunes por la noche se enteró por el USDA que L. monocytogenes «Por precaución, decidimos ampliar de inmediato y voluntariamente nuestro retiro del mercado para incluir todos los productos producidos en las instalaciones de Jarratt. También hemos decidido pausar las operaciones de comida preparada en estas instalaciones hasta nuevo aviso. Como empresa que prioriza la seguridad y la calidad, creemos que es lo correcto».
El USDA dijo que le «preocupa que algunos productos puedan estar en los refrigeradores de los consumidores y en las vitrinas de las tiendas de delicatessen». El USDA, la empresa y los CDC advierten a las personas que no consuman los productos retirados del mercado. En lugar de eso, deben desecharse o devolverse a la tienda donde se compraron para obtener un reembolso completo. Y si ha comprado uno de los productos retirados del mercado, el USDA también le recomienda que limpie a fondo su refrigerador para evitar la contaminación cruzada.
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