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Comprar un Salami con sabor a Jennifer Lawrence es posible

Comprar un Salami con sabor a Jennifer Lawrence es posible


Imagen para el artículo titulado Por qué comprar un salami con "sabor a Jennifer Lawrence" será posible más pronto de lo que crees

Es posible que no entiendas muy bien el titular, pero de lo que trata es precisamente de eso, de fabricar salamis (y chorizos o cualquier otro embutido) con sabores de celebridades. Y aunque ni tú, ni yo, posiblemente le veamos sentido, tiene toda la pinta de que va a pasar muy pronto.

¿Cómo? Para ello tenemos que hablar de Bitelabs, una compañía de carne de laboratorio que parece haber visto antes que nadie el posible filón de la “carne de famoso”. Según podemos leer en su página web:

Bitelabs produce salami artesanal fino de la carne que ha sido cultivada en laboratorio de muestras de tejidos de celebridades. Hoy en día, la producción de carne en vitro está cerca de convertirse en una realidad, ofreciendo una producción de carne altamente controlable sin la crueldad animal, residuos e impactos ambientales de la agricultura industrial. Pero este proceso puede ofrecer mucho más que las réplicas de carne de res y cerdo.

Y sí, cuando hablan de “mucho más” se refieren a tratar de producir algo parecido a la carne de un famoso o, como ellos mismos indican, “a recolectar células satélite de las celebridades y luego convertirlas en salami”. De hecho, la compañía incluso ha empezado una serie de acciones sociales para facilitar a los usuarios el envío de una solicitud a la celebridad que le gustaría convertirla en embutido.

La compañía ha hablado sobre el proceso que van a seguir a algunos medios como Slate y Vice. Según le explicó Bitelabs a Slate:

Para desarrollar carne de celebridad, estamos trabajando con un grupo de ingenieros biológicos y diseñadores de alimentos, la mayoría de los cuales han solicitado permanecer anónimos debido a la naturaleza controvertida del producto. Hemos obtenido algunas respuestas de las personas que nos ofrecen biopsias, pero nadie en el nivel de nuestro Big 4 todavía. La mayoría de las respuestas han sido muy positivas, pero, por supuesto, algunas personas están un poco incómodas con la idea de Bitelabs, pero será cuestión de tiempo hasta que podamos empujar los límites de la tecnología y la sociedad. 

Es más, Bitelabs ha llegado tan lejos como para llegar a planificar recetas potenciales (“el salami de Jennifer Lawrence se complementará con una mezcla de cerdo”, explican como ejemplo). Aunque, eso sí, les sigue faltando lo más complicado, el “sí” de las celebridades para que sus células se cultiven y se conviertan en embutidos producidas en masa.

Está por ver, no ya si algún famoso se presta a ello, sino si realmente hay demanda o gente que le apetezca este tipo de productos. De hecho, la reacción en redes ha sido bastante mixta.

Por cierto, hace dos años, en 2020, un grupo de científicos de Estados Unidos hizo algunas muestras de carne humana para exhibir en el Museo de diseño de Londres. El equipo también propuso un kit que podría usarse en casa, donde una muestra de tu propia mejilla se aplica al kit pre-cultivo hecho del micelio de hongos. Luego, después de unos tres meses de incubación… podías comerte a ti mismo. O casi. [IFLScience]





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