“La gente se burla “Me encantan los frigoríficos”, afirma Tassos Stassopoulos. “Estoy obsesionado con ellos”. Como fundador y socio gerente de Trinetra, una firma de inversión con sede en Londres, Stassopoulos ha sido pionero en una estrategia inusual: echar un vistazo al interior de los frigoríficos. refrigeradores en hogares de todo el mundo para predecir el futuro y monetizar esos conocimientos.
En el momento de su revelación en el campo de la refrigeración en 2009, Stassopoulos ya se había ganado una reputación por su proceso inconformista: donde otros inversores Por lo general, se basaba en datos de mercado y pronósticos de grandes compañías de productos de consumo para deducir lo que la gente en, digamos, India Stassopoulos pasó días viajando por el país y preguntándoles qué alimentos podrían comprar en el futuro. El proceso etnográfico le pareció fascinante y se sumergió en él, visitando asentamientos informales y barrios obreros para conversar con la gente durante horas, pero aún así no obtenía la información que quería. “El problema es que le preguntaba a la gente: ‘Bueno, supongamos que recibes un aumento de salario. ¿Cómo cambiará tu dieta?’ Todos decían: ‘No cambiaría nada’”, explicó Stassopoulos. “Pero sabemos que a medida que la gente se enriquece, su dieta cambia”.
Una tarde, estaba en la ciudad de Aurangabad, a unos cientos de kilómetros de Mumbai, entrevistando a una mujer que acababa de darle esa misma respuesta. Su familia era bastante pobre y lo poco que sabía alimento que tenía en casa era muy tradicional: legumbres, arroz y encurtidos. Por capricho, Stassopoulos le preguntó a la mujer si le importaría llevarlo de compras. Él le dio algunas rupias y la siguió hasta la tienda de la esquina, donde compró barras de chocolate Cadbury, Coca-Cola y algunos bocadillos salados empaquetados, artículos que eran muy diferentes de los alimentos que actualmente alimentaba a su familia, pero que Stassopoulos había documentado repetidamente. en los frigoríficos y armarios de personas de una clase socioeconómica superior a la de ella. “¡Me di cuenta de que la respuesta es el frigorífico!” él dijo. «El frigorífico podría decirme cómo se comportaría la gente una vez que tuviera algo de dinero extra, incluso antes de que ellos mismos se dieran cuenta».
Stassopoulos empezó a agrupar sus fotografías de frigoríficos por ingresos para ver cómo evolucionaba su contenido. Lo que surgió fue un viaje, que comenzó con la adquisición de su primer frigorífico por parte de una familia pobre. «Para ellos, es un dispositivo de eficiencia», dijo Stassopoulos. Lo utilizan para almacenar ya sea los ingredientes para elaborar platos tradicionales o las sobras de esos platos. A medida que ascienden a la clase media, el refrigerador comienza a incluir golosinas y marcas internacionales: refrescos, cerveza y helados. «Por primera vez tienes algo de ingreso disponible», dijo Stassopoulos. “Quieres proporcionar todas esas cosas de las que tu familia estuvo privada anteriormente y quieres presumir mientras lo haces”.
Una vez que una familia se vuelve verdaderamente adinerada, su refrigerador cambia de nuevo. Donde una marca de helado en el congelador era un capricho para toda la familia, múltiples marcas de helado revelan que los postres helados son ahora lo suficientemente normales como para que a los miembros de la familia les disgusten los sabores preferidos de los demás. “Antes, era simplemente, Sí, podemos conseguir helado.,» él dijo. “Ahora todo se trata de a mí: I como el chocolate y I No me gusta la fresa.” Ingredientes de diferentes culturas, así como artículos comercializados como saludables (alimentos sin grasa, dietéticos o probióticos) también aparecen en los estantes del refrigerador en este nivel de ingresos, lo que refleja, en la rúbrica de Stassopoulos, un deseo de superación personal y, debajo de él, , una transición hacia valores occidentales individualistas.
La cima de su pirámide se alcanza cuando un refrigerador contiene alimentos que expresan virtud colectiva: productos de comercio justo, orgánicos y libres de crueldad animal en envases reutilizables. «Aquí es donde están los nórdicos», afirmó. «India se encuentra principalmente en esta etapa de eficiencia, China está en la etapa de indulgencia y Brasil ya está en la etapa de salud». Basándose en la economía de los frigoríficos de la India, decidió invertir en procesadores de lácteos, empresas que convierten la leche en mantequilla, queso, yogur y helado. Predijo que estos serían los productos que las familias indias agregarían a sus dietas a medida que aumentaran sus ingresos, y datos recientes que muestran un crecimiento de dos dígitos en las ventas de productos lácteos con valor agregado, sin mencionar sus rendimientos superiores a los de referencia, le han dado la razón.
